...а также сеть здоровой и доступной еды "Петрушка". Первое кафе открыто в Алуште. Это большой проект... Более пяти лет ушло на разработку концепции, экспертизу, бизнес-план. Готово меню, производство... Основная идея: кафе - "культурное пространство" в провинциальном городе, где можно вкусно и дешево поесть. Цены будут ниже, чем в Burger King, минимум вдвое... В кафе должна быть уютная атмосфера - местные художники, музыканты, пресса, фольклорные коллективы... У наших отелей есть свои участки, со своим электричеством и водой... мы любим Крым, а крымчане - люди любопытные и образованные... Мы готовы открывать "Петрушку" не только в Алуште, но и в других городах Крыма, в первую очередь Ялте, Симферополе, парке "Тайган" в Белогорске, Керчи, Севастополе.

Александр Лебедев, предприниматель

- ...При магазине закусочная, купил что тебе надо и пожалуйста: хочешь - пей рюмку, хочешь - жаркое, хочешь - пивка. Я бы знаете как обслуживал? Дешево! У меня бы в ресторане и деревенскую еду бы давали. Пожалуйста! Печеная картошка! Сало с чесноком! Капуста квашеная... Я цены назначу вдвое ниже против государства... В нашем бараке сорок ребят записались в добровольческое формирование...
Чернецов сказал:
- А ведь подло!
Советский человек с любопытством поглядел на эмигранта, и тот увидел это насмешливо-недоуменное любопытство.
- Бесчестно, неблагородно, нехорошо, - сказал Чернецов. - ...А к Власову не ходите, - он вдруг запнулся и добавил:
- Слышите, товарищ, не ходите...

Василий Гроссман. "Жизнь и судьба"