В Челябинской области утверждена базисная норма массовой доли белка в коровьем молоке. Как сообщает ИА "Regnum", этот показатель необходим для расчетов с поставщиками сырья для молокозаводов. Раньше при определении закупочной цены исходили только из показателей жирности молока - в среднем 3,2%. Теперь цена будет зависеть и от белковой составляющей.

Исследования показали, что в среднем по области доля белка в молоке составляет 2,8%. Эта величина и принята за базисный норматив. Если содержание белка не будет достигать установленного уровня, то закупочная цена молока будет снижаться. Самый высокий процент содержания белка зафиксирован в южных хозяйствах области, специализирующихся на мясном скотоводстве.