Публикуется на правах рекламы

Конвекционные печи – профессиональное тепловое оборудование, которое устанавливается на предприятиях общественного питания. Основное предназначение оборудования – выпечка хлебобулочных и кондитерских изделий. Как правило, конвекционные печи малогабаритны, но при этом имеют хорошую производительность. Положительная сторона конвекционной печи - равномерное выпекание изделий.

Работают конвекционные печи по принципу конвекции. Специальные ТЭНы нагреваются; приводится в движение вентилятор; внутренняя камера прогревается до нужной температуры.

Конвекционные печи выпускаются как электрические, так и газовые. Газовые печи преимущественно устанавливают стационарно. Чаще всего газовые печи рассматривают как оборудование для столовых и ресторанов, пекарен. Электрические печи занимают меньше места, они мобильнее.

Выпускаются конвекционные печи с увлажнением и без него. В аппарате с ручным увлажнением повару необходимо нажать кнопку на панели, чтобы вода впрыснула в камеру. В печи с пароувлажнением повар задаст нужный режим увлажнения и включит прибор. Влага подается в камеру автоматически.

Панель управления может быть электронная или электромеханическая. Чтобы предотвратить теплопотери дверцы изготавливаются из двойного стеклопакета с воздушной прослойкой. Стеклянная дверь позволяет контролировать весь процесс.