Итальянское правительство решило заняться защитой национальных блюд во всем мире, сообщает Интерфакс. С этой целью оно намерено создать своего рода фирменный знак для ресторанов итальянской кухни, призванный свидетельствовать о соответствии их изделий оригиналам. Инициатива обращена к примерно 60 тысячам ресторанов и пиццерий в мире, называющим себя итальянскими.

Такой шаг вызван тем, что слишком часто блюда, подаваемые в заведениях, называющими себя итальянскими, оказываются далекими от того, чем они должны быть на самом деле. У этих ресторанов, считает итальянский министр сельского и лесного хозяйства Джованни Алеманно, от итальянского осталось одно название. Для получения фирменного знака рестораторы должны позволить экспертам удостовериться, что блюда готовятся по традиционным рецептам, с использованием правильных ингредиентов, а не заменителей.

Проверки, по итогам которых будет присваиваться этот фирменный знак, будут проводиться на строго добровольной основе. Однако итальянские власти полагают, что желающих будет очень много, поскольку наличие такого знака позволит им выделиться на фоне конкурентов. Первой страной, где начнется эксперимент, станет Бельгия. Он стартует там в 2003 году.